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北美每年百万人改食斋

北美每年百万人改食斋
2012-12-16 作者：陶短房 来源：生命时报  


　　北美是全球肉、蛋、奶人均消费量最高的地区 ，却也是素食主义者最活跃的地方 ，随着近些年素食主义者的不绝增多 ，素食餐厅的数量也在逐年增加。
　　北美素食主义者凯发称 ，光是美国每年就约有100万人成为素食主义者 ，还不算那些“弹性素食主义者” ，即和素食主义者在一起时食斋食 ，和其他人在一起时则随意。因素食主义在北美门类繁多 ，如身心健康型、动物�；ば� ，差别的素食派系另有各派系的素食餐馆。像并不算大的西雅图 ，素食餐厅就有几十家 ，种类齐全 ，有释教素食、墨西哥原生态素食、本土全素食及兼卖海鲜的半素食等 ，供差别取向的素食者选择。
　　食素的兴起 ，也发动了新的食品加工技术的生长 ，新的食品加工技术以大豆为主要原料 ，这些素食吃起来更美味 ，如素汉堡、素比萨等。由于素食者众多 ，一些古板的非素食餐厅也开始兼营素食 ，如台甫鼎鼎的“汉堡王” ，近年来也力推“全素汉堡”。美国最大的有机专卖店“全食健康食品超市”为素食者提供了品种最齐全的素食选择 ，你能想到的“荤菜” ，在那里都能找获得。
　　尽管大大都北美都会都能找到素食餐厅 ，但素食者心目中仍有所谓“四大素食重镇”：美国北加州湾区、纽约、加拿大温哥华和墨西哥的墨西哥城。这四大重镇的特点 ，首先是素食餐厅门类齐全 ，差别派系的素食者分门别类;二是素食文化流行 ，不但有素食餐厅 ，另有随处可见的素食商店、专柜 ，另有专门为素食主义者组织的俱乐部 ，各人可以在其中交流、学习。
　　越来越多的北美大学生也加入了食斋的行列 ，学�；刮强枇怂厥巢吞�。大学生们认为 ，食斋 ，让他们觉得一身轻快 ，思维敏捷 ，并且还环保
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